De wijndynastie start in 1669. Het is de tijd van de wederopbouw na de verwoestingen van de Dertigjarige Oorlog. De wijnpers uit die 17e eeuw staat nog altijd in de kelder. Sinds 2001 heeft Guillaume het heft in handen. Hij heeft, zoals veel van zijn generatiegenoten, eerst elders ervaring opgedaan. Hij werkte in de Bordeaux, in Toscane en in Nieuw-Zeeland. Van de 10 ha. van hun bezit is de helft Grand Cru Altenberg de Bergbieten. De wijn waarmee hij zich onderscheidt, is de “Trovium”, een half-om-half blend van Pinot gris en Pinot blanc. Beide wijnen worden afzonderlijk op hout gelagerd gedurende enkele maanden en ondergaan een malolactische gisting. Pas daarna worden ze gemengd. De naam is ontleend aan de naam van het paleis in Traenheim van koning Dagobert.

Tijdens de ‘Salon des Vins’ in Molsheim in 2012 proeven we van hem de Riesling 2007 sélection de grains nobles, een absoluut snoepje! Dus dat we eens uitgebreid op bezoek gaan mag geen verrassing heten. In een zeer modern en sfeervol proeflokaal is bijna geen wijnfles te bekennen. Die staan buiten het zicht, dus dat wordt – als we eenmaal goed bezig zijn met proeven – heel wat heen en weer lopen. Ze behoren niet tot de goedkoopste wijnboeren, maar ze bieden uitstekende kwaliteit. Hun Pinot blanc 2012 is prettig droog en toont een harmonieus samenspel van lichte romigheid en frisheid. De Muscat Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2013 behoort tot de beste die ik ooit in de Elzas dronk. Droog, krokant bijna, vol en toch subtiel in zijn expressie van druiven, krenten en wit fruit. De Trovium 2010 maakt zijn faam meer dan waar. Zacht en fris is hij in aanvang maar daarna openbaren zich pepertjes en zelfs wat zoute drop. Helaas is de lokale specialiteit, de Traenheim, uitverkocht. Alle wijnboeren in Traenheim maken die wijn (waar uitsluitend Pinot in mag), elk op eigen wijze. Een extra reden om nog eens op bezoek te gaan.

terug naar PROEF