Als je vanuit Kaysersberg het dorp Ammerschwihr inrijdt kan je dit wijnhuis bijna niet missen. Ze zijn gevestigd in een fraai en statig pand, je zou de sfeer bijna gewijd kunnen noemen. Jean-Baptiste is de veertiende generatie in een familiebedrijf dat z’n wortels in 1614 heeft. Hij werkt volgens de strikste bio-dynamische principes, met inbegrip van de kalender van Maria Thunn. Aan de hand van die kalender kan je in relatie met de stand en de loop van de maan en de invloed van de kosmos bepalen hoe en wanneer je de wijngaarden verzorgt, de oogsten binnenhaalt, de wijnen maakt en proeft enzovoorts. Zijn wijnen zijn mooi en indrukwekkend. We genieten met name van zijn Pinot noirs, maar de Kaefferkopf’s mogen er ook beslist zijn. Een aanbevelenswaardige en interessante wijnboer, zij het wel wat aan de prijs.

terug naar AMMERSCHWIHR

terug naar PROEF